Une recette assez simple et tellement délicieuse
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Pour 6 personnes
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Il faut
une cheminée ou un four à bois
de la tourbe (une matière combustible noirâtre de qualité médiocre issue de la décomposition des végétaux)
Une grande marmite en fonte (qui peut aller dans le feu)
800 grammes de mouton (pas trop gras)
8 pommes de terre moyennes
6 carottes
2 oignons
2 Cuillères à soupe d’huile arachide
Sel, poivre et herbe (thym, laurier)
et de l’eau
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Temps
Une 1/2 heure de préparation
3h30 de cuisson
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Epluchez et lavez les légumes
Couper les oignons grossièrement
Couper les pommes de terre et les carotte en rondelles
Sur le gaz, faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites y rôtir sur toutes les faces les morceaux de viande
Quand le viande a une jolie couleur brune, ajoutez les oignons, remuez le tout, laissez mijoter 1 minute, rajoutez les carottes, remuez et recouvrez ce mélange par les pommes de terre. Versez dessus de l’eau bouillante jusqu’à tout recouvrir (la couleur de l’eau doit déjà être brun/rouge), salez, poivrez et parfumez avec le thym et le laurier.
Recouvrez avec le couvercle
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Mettre la marmite dans la cheminée et disposez les mottes de tourbe contre et tout autour (les racines doivent être apparentes), allumez cette couche avec un papier enflammé, et continuez à recouvrir complètement la cocotte en disposant la tourbe de la même façon.
Laissez cuire au minimum pendant 3h30
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Vous verrez, vous n’aurez jamais mangé quelque chose d’aussi succulent
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La tourbe se consume lentement et produit une chaleur constante (idéal pour la cuisson à l’étouffée)
On dit qu’il fait toujours beau, c’est là que vivent les oiseaux……….
(début des paroles de la chanson qui illustre la vidéo)
mise en ligne par fabulous29 que nous remercions
http://www.dailymotion.com/video/x948y4
SALOÑS AL LEVRIOÙ EN INIZI – ENEZ EUSA
des îles, des écrivains, des livres
Cette année, les îles francophones de l’Atlantique nord sont à l’honneur.
Les îles du Québec, les archipels de la Madeleine et de Saint-Pierre et Miquelon
Seront au bout du monde
Rendez-vous incontournable depuis 1999, cette année pour la onzième édition
c’est du mercredi 19 août 2009 au Dimanche 23 aout 2009
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Organisation
association CALI
Mail salon@livre-insulaire.fr
Téléphone 06 81 85 41 71
Renseignements
office du tourisme
02 98 48 85 83
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N’oubliez pas de réserver votre traversée
à la compagnie maritime Penn ar bed
02 98 80 80 80
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Merci à Vaynal d’avoir mis ces belles images en ligne sur Dailymotion
http://www.dailymotion.com/video/x527za
Vidéo-Festival-de-L-ilophone-les-12-et-13-septembre-2008-à-Ouessant
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