Le-lipig-ou-le-lipic

C’est une fondue d’échalotes

(mais on peut aussi utiliser des oignons)

Ingrédients

60 g de beurre demi-sel

4 belles échalotes coupées finement

Mise en œuvre

Faire fondre le beurre dans une casserole

Quand le beurre est liquide, mettre les échalotes

Les faire réduire et leurs donner une jolie couleur

De caramel

(petite astuce pour réussir cette recette, rajouter une cuillère à soupe de sucre en début de cuisson et avoir sous la main une tasse d’eau bouillante que l’on rajoutte petit à petit sur les échalotes pour les empêcher de brûler)

Il faut pour un bol de cette sauce